家鄉秋茄制作材料:
材料:秋茄500克，花生仁100克，大蒜40克，豆瓣醬35克，蝦仁10克，味精2克，雞粉5克，香油3克，毛油100克。
教妳做家鄉秋茄，怎麽做才好吃(1)。先把秋茄的莖去掉，用刀切成段；然後把煎鍋洗幹凈，放入清水中。同時將茄子段放入燒開的鍋中，煮5分鐘左右，直到茄子軟熟。用刀將蒜肉搗碎，剁成蒜末；將蝦米浸泡後用刀剁碎；花生用三腳架翻炒或微波爐烘烤，冷卻後去掉花生膜，用刀切碎備用。？(2)鍋燒熱，倒入油，放入蒜末，用鐵勺翻炒均勻，待蒜末出香味，微呈金黃色時，倒入豆瓣醬，同時倒入煮熟的秋茄，用鐵勺壹邊翻炒壹邊揉搓，然後放入味精、雞粉、香油、蝦末，翻炒揉搓均勻，最後放入花生末，即可用餐。？提示:這是潮汕人喜歡的茄子菜。味美滑鹹，是送飯的好菜。炒菜的時候要炒茄子和各種材料。