通心粉分為同心和實心。固體通心粉壹般比較長，而同心通心粉比較短，所以同心和固體通心粉的烹飪時間也是不壹樣的，所以時間需要根據通心粉的形狀靈活調整，壹般1~2小時。
通心粉是國際化的面條產品，中國可以說是進口、消化、吸收了意大利的產品。我們國家以前把它翻譯成“通心粉”，其實也是壹種用面粉做的面條。通心粉歷史悠久。早在公元前7世紀，居住在意大利北部的塞魯斯人就開始制作面條。
公元1000年，西西裏出現了通心粉的特別菜單。1740年，第壹家面食廠在威尼斯建成。通心粉在幾千年的演變中不斷改進和發展。
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