姜 1片
蔥 1根
料酒 2勺
澱粉 2勺
鹽 8克
耗油 1勺
白糖 1勺
白胡椒粉 2勺
黑魚片 100g
番茄 1個
嫩豆腐 少許
蒜 3瓣
開胃魚片豆腐湯的做法
魚片用姜末 料酒 耗油 白胡椒粉 澱粉 糖1勺腌制15分鐘
熱鍋涼油，待油溫6成熱放入蒜末爆香
放入番茄塊炒至出紅油後加清水煮沸
待開鍋後放入姜絲 嫩豆腐轉中火蓋蓋燉5分鐘
待豆腐入味後放入腌制好的魚片魚片要壹片片放入，煮至魚片卷曲關小火，加入鹽 胡椒粉 蔥花調味出鍋