配料:梭子魚、蔥、姜、蒜、八角、花椒、幹辣椒、白天、鹽、澱粉、醋、紅燒醬油、生抽、料酒。
步驟1:蔥、姜、蒜切片，數幾顆花椒、四顆八角備用。
第二步，將梭魚洗凈後切掉，加入鹽、白胡椒、糖、料酒腌制半小時。
第三步:醋、醬油、紅燒醬油、糖、果汁。
第四步:用廚房紙將魚塊擦幹凈，鋪上壹層幹澱粉，放入鍋中煎至兩面金黃。
第五步:重新起鍋煸炒蔥姜蒜，放入魚，倒入糖醋汁，加入少許料酒和少許鹽，加水，煮壹刻鐘，最後大火收汁。