生姜1公斤，2號沙300克，醋300克，水300克
工作方法
壹個
選擇嫩姜要註意以下幾點:1。前端紅色部分越紅，嫩姜越辣；2.中秋節後的嫩姜會更辣。
2
將嫩姜分成幾段，用勺子刮去較厚的皮。
三
刮完皮後，用清水洗凈皮膚，然後切成薄片或小塊！！然後撒鹽，用手抓勻，兩個小時就有很多苦水了！！
四
將嫩姜用清水洗凈，然後用清水浸泡3小時！！！
五
煮糖醋水，因為我用的是2號砂，所以顏色有點黃。如果喜歡甜壹點的，可以自己增加糖的量。我用的比例是1:1:1。
六
糖醋水冷卻後，可以將嫩姜放入已經用熱水消毒過的玻璃瓶中，然後倒入糖醋水！我會先把嫩姜的水分去掉，然後把嫩姜裝瓶！！！放冰箱三天，就有好吃的嫩姜吃了！！