燒鵝雖然表皮酥脆，脂肪飽滿，回味無窮，但是裏面的肉卻有些柴。吃多了總是有點油膩，缺少壹些意義。這時候就需要壹罐酸梅醬來“救場”了。
酸梅醬由當地青梅制成，是壹種實用的調味品。為了讓這首歌更押韻更文藝，李榮浩把它改成了《梅醬》。
真正的烏梅是壹種蜜餞，由未成熟的青梅果實熏制而成，通體黑色。
烏梅可以直接當零食吃。因其酸味較重，常被制成酸梅湯，或加入其他配料，如山楂、桂花、桑葚、陳皮、冰糖等，制成梅霜。
關於青梅的介紹:
李樹是壹種高約20米的樹。小枝被星狀絨毛。葉片革質，長圓形到長圓狀披針形，先端漸尖或短尖，基部圓形或楔形，兩面突出，網脈明顯，葉柄密被灰黃色短絨毛。
圓錐花序頂生或腋生，萼裂片排列成鑷狀，卵狀披針形或長圓形，兩面密被星狀毛或鱗片狀毛；花瓣白色，有時淺黃或淡紅，芳香，長圓形或線形匙形，花絲短，花藥長圓形，子房球形，密被短絨毛，果實球形；花期5-6月，果期8-9月。