幼兒園小朋友的菜譜應該遵循以下原則進行營養均衡搭配：
1.多樣化食物：食譜應該包含五大類食物，即谷類、蔬菜、水果、肉類和奶制品。每餐都應該包含這五種食物中的壹種或多種，以保證小朋友獲得全面的營養。
2.適量控制能量攝入：根據小朋友的年齡、身高、體重等因素，合理控制每餐的能量攝入，避免過度飲食導致肥胖等問題。
3.合理搭配營養素：在每餐中，應該註意各種營養素的搭配，如碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等。例如，每餐中都應該包含壹定量的碳水化合物來提供能量，適量的蛋白質來促進生長發育，以及必要的脂肪和維生素等。
4.註意食品安全和衛生：食譜中的食品應該新鮮、幹凈、衛生，避免給小朋友帶來食品安全問題。同時，還應該註意食品的加工方式和烹飪方法，盡量減少油炸、烤制等高熱量、高脂肪的烹飪方式。