臘魚
700g
輔料
香蔥
2棵
大蒜
6瓣
姜
1塊
花椒
30粒
幹辣椒
少許
步驟
1.根據菜譜準備材料
2.香蔥洗凈切段、蒜切碎、幹辣椒切段、姜去皮切成細絲
3.將臘魚切成2cm左右寬的塊
4.用溫水浸泡30分鐘
5.撈出瀝幹並用廚房紙巾吸幹水分
6.白砂糖中調入少許水和海天老字號零添加頭道醬油
7.再加入海天陳醋，調勻做為料汁備用
8.煎鍋中加適量油，燒至7成熱，將臘魚塊皮朝下放置
9.煎至兩面金黃撈出瀝幹備用
10.另起鍋加入少許油，燒熱後放入花椒、幹辣椒煸香
11.再放入蒜末、姜絲、蔥段煸炒片刻
12.放入臘魚塊翻炒，最後加入調好的料汁，炒至湯汁漸幹，出鍋時撒上蔥花即可