調料:鹽4g胡椒粉10g八角3g桂皮2g蔥5g姜3g蒜5g雞油20g料酒10g各壹個。
男生油雞的做法:
1.雞經過挑選，宰殺，去羽，從臀部開膛，取出內臟，洗凈，腌制。
2.將鍋放在火上，加入鹽、胡椒、大料、桂皮、蔥、姜和蒜瓣，加水制成湯。冷卻後，加入洗凈的雞肉，腌制2至3小時。
3.吃之前把雞拿出來晾幹，然後把雞爪和翅尖去掉，把腿交叉放在胸骨上，放在籠子裏，用蒸鍋把泡椒雞湯的湯蒸1小時左右。
4.出籠後，用精制雞油塗抹雞身。
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