面粉、牛肉餡、蔥、醬油、料酒、蔥、姜、味精、胡椒粉、胡椒粉、水、食用油、鹽。
食譜做法:
1.將三分之壹的面粉放入沸水中煮沸並攪拌均勻，然後用溫水合成軟硬適宜的面團，蓋上保鮮膜醒發30分鐘。
2.餡料:牛肉餡、小蔥、花椒水(花椒粒用熱水沖泡)。
3.在牛肉餡中加入料酒、生抽、老抽、姜末、味精、鹽、胡椒粉和香油，然後加入胡椒粉水攪拌，加入切碎的小蔥。
4.加入切碎的蔥，攪拌均勻。(灌裝時攪拌均勻，不要提前攪拌)
5.把面團弄醒，分成小份
6.取壹劑卷成牛舌。
7.把牛肉餡放在寬的壹邊
8.向前直滾
9.把它卷起來，輕輕垂直按壓。
10."卷成壹個餅，其余的依次做。"
11.放入煎鍋，小火煎。
12.煎至兩面金黃。
13.酥脆的外皮和美味的餡料。