配料:雞蛋、火腿、青椒、大米。
練習:
1醬料:醬油兩勺，醋半勺，蠔油壹勺，辣椒面壹勺，澱粉壹勺，水半碗。
2.熱油倒入蛋液，翻炒至凝固，然後取出火腿，放入青椒翻炒至香，倒入蛋塊，倒入汁液，翻炒至粘稠，出鍋。