材料
雞蛋2個，豬肉150G，小蔥2根，姜末少許，鹽，雞精，胡椒粉，料酒，水澱粉，鮮醬油，香油少許。
工作方法
1.雞蛋放入碗中後，加入少許水澱粉(約10ML)打勻(增加蛋液的凝固力)。
2.將幾塊肉洗凈，切成丁，剁成肉末，加入少許姜末，剁碎，放入碗中，加入鹽、雞精、胡椒粉、料酒、鮮醬油、少許蛋液和蔥花拌勻。
3.鍋裏放壹點油，小火煨至溫熱。倒入蛋液，鋪滿鍋底。等蛋液用小火慢慢凝固，然後小心翼翼地沿著鍋邊鏟過去，翻過來煎成蛋皮。
4.將煎好的雞蛋皮放入盤中，鋪上壹層肉末，然後卷成條狀。
5.大火燒開開水，放入蛋卷，中火蒸8分鐘，取出淋少許香油即可。