洋蔥50g，新鮮番茄75g，白蘭地15g。
魚蝦湯100g，鹽和胡椒粉適量。
熟胡蘿蔔丁50克，熟豌豆50克，土豆泥220克。
制作方法:1。將龍蝦的須、槍、腳切掉，洗凈。放入沸水中煮15-30分鐘(煮的時候放適量鹽在水裏蓋好)，煮好後取出，冷卻後取出，撒上精鹽和胡椒粉。
2.用黃油炒龍蝦肉和洋蔥片，略炒後加入白蘭地和蝦湯。
3.加入新鮮番茄丁，煮大約15分鐘。
4.將龍蝦頭尾放入長盤，將炸好的蝦肉放在龍蝦頭尾中間，形成龍蝦形狀。
5.周圍是花土豆泥(土豆泥在擠花袋裏被擠成花邊狀)，還可以用煮熟的豌豆和煮熟的胡蘿蔔裝飾。