青椒100kg，鹽10kg，醋0.7kg，紅糖3g，五香粉2g。
生產方法:
1.選擇純的，肥的，胡椒的。去除須根，洗凈瀝幹。
2.按照鮮辣椒100斤鹽的比例，在缸內逐層包裝，裝入大半缸。
3.腌制到15天，就變成鹹辣椒了。
4.取出辣椒，放在桌子上晾幹，每天翻壹次，晾幹到原來重量的70%。
5.把鹹辣椒放進罐子裏，輕輕壓壹壓。當它是廣口瓶的3/4時，將準備好的糖醋液註入廣口瓶。裝完後，在壇子裏橫放幾片竹片，防止辣椒漂浮。最後用油紙或塑料布將壇口紮緊，用混凝土封好，2個月後食用。如果密封，可以保存很久。
6.糖醋液的配制:先將醋加熱至80℃，再加入紅糖溶解，酌情加入五香粉。