食材明細：荷蘭豆適量、培根3片、蒜瓣適量、紅椒適量、油適量、鹽適量、雞精適量
培根炒荷蘭豆的做法步驟
1
準備材料。荷蘭豆去兩頭的梗，順帶剝下老筋，洗凈備用。
2
培根切削片，紅椒切塊、蒜切碎待用。
3
將荷蘭豆放入加了鹽的開水中綽水約20秒。
4
馬上撈出來放入冰水中。
5
鍋裏放少許油（培根還會出油，所以油少放壹點即可），將培根片和蒜末放入煸香。
6
待培根變色後加入紅椒煸炒壹小會。（註意培根不要炒的太老了，否則硬了口感會差些）
7
再加入瀝幹水分的荷蘭豆，快炒約2分鐘左右後調入適量鹽和雞精翻炒均勻即可。
8
成品。
小竅門：保證荷蘭豆爽脆的小秘密就是經過焯燙和冷水浸泡後再大火快炒2分鐘，這樣在保證熟的前提下就可以保證荷蘭豆的爽脆。需要註意的是焯燙的過程要短，焯燙之後壹定要在冰水中降溫，這樣就能使荷蘭豆始終保持最美的樣子和最佳的口感。