配料:西蘭花、蒸魚醬油、蒜、鹽。
先把買來的西蘭花切成小塊，去掉它的柄，只留下上面的花，然後把西蘭花放在壹個大鍋裏，加點水和鹽，浸泡西蘭花20分鐘，這樣可以把西蘭花裏面的雜質和蟲子去掉。
將鍋裏的水燒開，水燒開後放入西蘭花，然後在鍋裏加入適量的油和鹽，將西蘭花焯水，加入鹽和油，保持西蘭花的綠色。西蘭花變綠後，就可以出鍋裝盤了。
將蒜壓平，去皮剁成蒜末，澆在西蘭花上，再淋上蒸魚和醬油。把油燒開，油壹定要夠熱，然後關火，把油從西蘭花頂端的蒜上倒下來，這樣可以刺激蒜裏面的香氣。我們的水煮西蘭花準備好了。
技巧
西蘭花形狀很緊湊，所以裏面往往會有壹些雜質和蟲子。如果直接用清水洗，可能洗不幹凈，最好用淡鹽水浸泡。如果有蟲子，妳可以把它們泡出來。
在焯水西蘭花時，在沸水中加入幾滴油和適量的鹽，這樣可以保持西蘭花的綠色不變，最終菜肴的顏色也會更漂亮。
西蘭花焯水後，放在盤子裏，但放在盤子裏後，壹定要把盤子裏的水瀝幹，然後澆上蒜和蒸魚醬油，否則西蘭花的味道會很淡。