豬排 適量
鹽 少許
醬油 少許
酒 少許
油 少許
蠔油 小壹勺
生粉（可不要） 少許
拿奇異果代替 1個
黑胡椒 適量
黑椒豬排的做法
洗幹凈豬排。切成壹塊壹塊。太厚不容易熟。太薄沒什麽肉感。
豬排剁好後，也要壹張壹張平鋪，手拿壹丁點鹽略略撒下去。太多會好鹹。再撒黑椒粉，2面都要撒。
再盤子放醬油，酒，油，還有少許生粉，攪拌。這樣把剛才的肉扒再壹張張吸收醬料。生粉，其實不用放也可以，用奇異果代替，壹個就夠，把它切碎或者打成醬，與肉扒攪拌，也會和肉肉變松化。
等待半小時或者餐前預備的工作，再拿來煎。放少許油，鍋熱後，壹塊壹塊放進去，不用動。等它煎香。再翻二面煎。如果怕不熟，可以拿鏟壓壹壓，如果能輕易插到底，壹般都熟透。可以上桌。