材料：新鮮中蝦約500克，蒜蓉2湯匙，紅椒半只，蔥粒1湯匙，香菜少許，老抽及生抽各1/2湯匙。調味：紹酒1/2湯匙，胡椒粉少許。
1、將蝦由背部切開兩邊，洗凈並不瀝幹水，放入調味拌勻。 2、將蝦排放碟上，放上蒜蓉，包上微波爐保鮮紙，放入爐內，用高火煮3分鐘，取出。 3、將2湯匙油放入小碗內，用高火加熱約1分鐘，再放入蔥粒及紅椒粒。 4、將香菜放上蝦面，淋上熟油。 5、將老抽及生抽各1/2湯匙混合，淋上蝦面即可食用
1.將粉絲用涼水泡軟，瀝幹備用
2.將蝦洗凈瀝幹，減去蝦槍、蝦須，取出沙袋用剪刀自下頭底部探入，將蝦背剪開，剔除沙線
3.將蒜瓣洗凈，切成蒜末
4.將粉絲均勻擺放在盤底，將蝦背打開，加入蒜末，依次排開
5.將蒸魚豉油、蠔油、生抽、鹽調成料汁
6.鍋中倒少許植物油，將余下的蒜末倒入煸炒至變成金黃色
7.將料汁、白糖倒入，煮至冒泡燒開，澆至在蝦背處
8.蒸鍋加水燒開，將裝有食材的器皿放入，中火蒸7-8分鐘，關火燜1分鐘取出
9.將香蔥末擺在器皿中間，將燒至7成熱的植物油自上而下淋入，即可上桌