1.母雞半只，血水浸泡，清水煮3-4小時。
2.從煮熟的雞上取下壹只雞腿。還有就是黃瓜和紅甜椒也要洗幹凈。
3.先把雞腿撕成條狀，再切成丁，紅甜椒和黃瓜分別切成小丁。加入蘋果醋和鹽拌勻備用。
4.做黃瓜杯，先把黃瓜切成等長的段。
5.在兩側邊緣輕輕剪開壹厘米左右深度的薄片開口。千萬不要切到底。
6.沿著這個開口橫切，去掉上面的壹塊，就是黃瓜杯的開口。
7.去掉上蓋後，把刀插入黃瓜的邊緣，把四個邊都切開，取出裏面的果肉。
8.然後用叉子挑出裏面的果肉。
9.盡量把黃瓜的內瓤拿幹凈，只留個殼，多裝點雞湯之類的。
10.把黃瓜段壹個個做成黃瓜杯。如果覺得沒把握，可以先用黃瓜尾練手。
11.把黃瓜杯放在壹個大盤子裏，然後用剪刀從黃瓜皮上剪下壹些竹枝、竹葉、竹筍，隨意地並排放在黃瓜旁邊。
12.最後放入混合好的糖醋雞丁、紅辣椒、黃瓜，將湯汁均勻的倒入每個杯子中，完成工作。