凍白菜包子要不要用開水燙壹下？

冷凍的大白菜包子需要用開水燙壹下，因為大白菜冷凍後會有冷凍的味道，不焯壹下會很臭。焯水後，我們會擰幹水分，然後調整餡料。通常，當我們用新鮮的大白菜包餃子或包子時，我們最好將水焯壹下，或者在大白菜上撒點鹽。讓餡料鮮嫩可口的關鍵是把大白菜用水慢慢冷凍，不讓它變得自然。

冷凍大白菜饅頭的好處

凍白菜是東北的特色。東北冬天外面特別冷，屬於正常氣候。以前北方缺菜，白菜只能存放在外面，很快就成了壹個整體。這也是華北，尤其是東北的生命創造。

然後，如果要把凍好的大白菜包在餃子或包子裏，就要把它放回冷水裏緩壹緩，等它完全緩過來後再切塊放在鍋裏焯壹燙，這樣既保留了大白菜的原味，又不破壞菜的味道，再切成餡，餃子或包子就可以用了。凍大白菜之所以好吃，是因為它口感好，有壹種甜甜的色香味，而且凍大白菜的纖維更適合消化。