我們吃的米粉裏的酸辣白菜和泡菜是怎麽做的？

壹片去皮洗凈，壹片撒點鹽，再鋪壹片撒點鹽，然後腌制20分鐘。同時用紅辣椒絲、蒜片、蔥段、紅棗、花椒和水燒開放涼。然後將酸菜洗凈瀝幹，放入用熱水消毒過的鍋中，倒水，密封2、3天。