作為壹名廚師妳需要做什麽？

廚師要和財務部門壹起做好廚房的月末盤底和會計工作。做好成本核算是保證餐廳盈利，維護消費者利益的根本措施。做好成本核算的要求是:1，廚師必須了解原材料的市場價格，掌握各種原材料的凈價率，熟悉各種菜品的材料和用量，根據規定的毛利率計算菜品的銷售價格，結合實際情況靈活處理成本與毛利率的關系。