壹只小雞
生姜適量
料酒適量
胡椒1
適量的鹽和胡椒
洋蔥適量
適量剁碎的辣椒
醬油適量
適量的香醋
芝麻油適量
蒜末適量
鮮鮮美味
燒結過程
需要半個小時。
簡單的困難
白切雞的步驟
1
準備所需的配料
2
鍋中加入適量的水，水燒開後加入姜片、辣椒、料酒。再煮大約1分鐘。
三
放入洗凈的整雞。
四
煮8分鐘左右(雞肉可以用筷子輕松插入)
五
立即將煮熟的整雞放入冰水中冷卻。
六
冷卻後將整雞瀝幹水分，用保鮮膜裹緊，放入冰箱冷藏約1小時。
七
將雞肉切塊，調好自己喜歡的調料，盡情享用。
技巧
首先，雞的大小決定了燒制時間的長短。我買的這個700g左右，大概8分鐘就火了。
第二，冰水要用開水冰。將煮熟的整雞放十幾秒鐘，待溫度下降後撈出。
第三，用保鮮膜包好後放入冰箱會使肉質更緊實，鎖住雞肉中的水分。
四、調料根據自己的喜好，我的配料(蔥、剁椒、醬油、香醋、香油、蒜末)，也可以直接加鹽和胡椒粉吃。
5.鍋裏的水比整只雞都好吃。