首先，紅糖營養成分頗高，做成發糕後，其養分保留較好，它釋放能量快，營養吸收利用率高，中醫認為它有健脾暖胃。活血散寒的效用。食而有道：每天30克左右。過量食用會影響食欲和胃腸道的消化吸收。
其次，發糕的主要原料：純粘米，加糖、發粉或糕種。對於糖尿病患者，適宜吃即可。