紅咖喱:紅咖喱是東南亞最常吃的咖喱。它的紅色來自紅辣椒和紅洋蔥，很辣，味道很重。
黃咖喱:最常吃的咖喱是黃咖喱。
綠咖喱:綠咖喱的顏色是由於青椒、羅勒等的染色。青咖喱的味道酸酸的，微辣的，比較好吃，不刺激。
擴展數據:
咖喱(又稱咖喱)是壹種由各種香料制成的醬料，常見於印度菜、泰國菜、日本菜等東南亞美食中，通常與肉、米飯壹起食用。咖喱是壹種變化多樣、風味獨特的菜肴，其中最著名的是印度和泰國的咖喱烹飪法。咖喱已經成為亞太地區的主流菜肴之壹。除了茶，咖喱是為數不多的真正泛亞洲的菜肴或飲品，但需要指出的是，它來自印度。印度味道是壹種咖喱食譜，以混合各方風格和制作異國菜肴而聞名。