食譜介紹
色澤艷麗，滑嫩鮮嫩，鹹鮮可口。
材料
主料:黃瓜200g，輔料:豬肝100g，胡蘿蔔75g，調料:料酒10g，醬油5g，鹽4g，味精2g，白糖3g，蔥10g，白蒜10g，姜10g。
工作方法
1.黃瓜和胡蘿蔔分別洗凈，切成象眼片。
2.豬肝洗凈，切成薄片，用精鹽1g和濕澱粉15g(澱粉10g加水)抓勻，放入四成熱油中，倒入漏勺，瀝幹油。
3.鍋中加入25克油，將蔥(切末)、姜(切末)、蒜(切末)放入鍋中，煮料酒，加入黃瓜、胡蘿蔔，用精鹽、醬油、糖、鮮湯、豬肝翻炒，加入味精，用濕澱粉10克。