準備幹茄子
提前壹個晚上把幹茄子泡在冷水裏。
3.將泡好的茄子切成小塊。
4.準備兩塊肉，肥的和瘦的。
5.把肉切成大塊。
6.將肉放入鍋中用中火烘烤。
7.紅燒肉準備調料:蔥、姜、八角、山楂、紅棗。
8.肉烤好後，加入香料。
9.倒入適量的醬油。
10.糖
11.倒入適量浸泡過幹茄子的水。
12.然後蓋上鍋蓋煨。
13.當湯還剩下壹半，肉快軟爛的時候，在鍋裏加鹽調味。
14.煨兩分鐘，加入泡好的茄子。
15.根據需要加水。
16.蓋上鍋蓋繼續燉。
17.湯基本幹了就好。
技巧
1.要在肉快爛的時候加鹽，不然肉不容易爛。
2.加點山楂，既提問題，又讓肉好煮。
3.不要把泡茄子的水倒掉。用來燒肉，味道更好。