秋葵300克
壹點花生油
醬油適量
芥末量
冰水量
秋葵怎麽蘸芥末？
秋葵洗凈，用刀將秋葵頭略切。
燒開壹鍋水，水開後放少許油，然後將洗好的秋葵倒入滾燙壹分鐘，取出後放入事先準備好的冰水中冰鎮十五分鐘左右。取出，瀝幹水分，放在盤子裏蘸醬油和芥末。