準備配料:
三個雞蛋，四個青椒和三瓣大蒜。
練習:
1:青椒洗凈切丁，大蒜切丁。
2.將雞蛋打入碗中，放入適量的鹽，壹勺料酒，將雞蛋打散。
3:將切好的青椒放入蛋液中，加入適量的胡椒粉攪拌均勻。
4:鍋中放油，六成熱倒入蛋液，翻炒至蛋液完全凝固。配粥配米飯特別香！
雞蛋豆芽炒韭菜
成分:
雞蛋2個，綠豆芽，香蔥，蒜，1大勺醬油，1大勺蠔油。
練習:
1:韭菜切絲，大蒜切片，雞蛋打散。
2:鍋中少放油，將雞蛋翻炒，撈出，放入蒜片炒香，放入豆芽和香蔥翻炒幾下，放入雞蛋+醬油+蠔油，炒勻。
酸辣土豆絲
配料:土豆，幹辣椒，大蒜和洋蔥。
調料:1湯匙生抽，蠔油，白醋，少許鹽。
1:土豆切片，蔥、蒜、幹辣椒切絲。切好的土豆絲浸泡在清水中，去除多余的澱粉。壹定要這樣做，這樣土豆絲炒起來會更脆。
2:將1大勺蠔油、1大勺生抽、2大勺白醋和少許水加入碗中拌勻成醬。
3:鍋裏加油。油熱後放入蔥、蒜、幹辣椒炒香。然後加入土豆絲翻炒至透明。倒入調味汁。加壹點鹽。翻炒均勻，撒上蔥花即可食用。