配料:紅薯、玉米片、白糖、花生油。
1.紅薯洗凈，去皮，切成均勻的塊。
2.鍋裏燒熱油，將紅薯片炸至變色成熟，然後撈出控油。
3.將鍋中大部分油倒出，將玉米片放入剩余的底油中，炸至膨脹，撈出備用。
4、同樣鐵鍋，少放油，加入糖，慢慢至融化。
5.把糖煮到變色冒泡，有黏黏的感覺。
6、加入紅薯翻炒均勻，關火放入盤中。
7.將膨脹的玉米片撒在紅薯上。
8.準備好的玉米片是紅薯絲，可以直接吃。
註意事項:
炒紅薯的時候可以煮玉米片。這時候融化的糖會包裹在玉米片上，口感甜膩，和直接撒在紅薯絲上的酥脆口感不壹樣。