鮮蝦 (適量)
菠蘿 (適量)
輔料
雞蛋 (適量)
面包糠 (適量)
水 (適量)
廚具
炒鍋
分類
常見菜式 海鮮 熱菜 兒童 夏季菜譜 酸甜 燒 十分鐘 普通難度
準備材料
菠蘿剖開，壹半取肉切好後，用淡鹽水浸泡備用
鮮蝦去頭殼，蝦線，留尾部從背部剖開，用鹽、生抽少許和胡椒粉腌制後，將蝦放入用蛋清調和的澱粉糊中，抓勻上漿
將蝦裹上面包糠
蝦用七成熱油炸制，卷曲變色即可，瀝油備用
另壹半菠蘿榨汁後倒入鍋中，同時倒入適量清水
將鍋中加入適量鹽、糖、白醋、少許朗姆酒、燒至冒泡，加入水澱粉，燒至稍稍黏稠
放入切好的菠蘿片和炸好的蝦球迅速翻炒至均勻掛上芡汁
起鍋裝盤，將鍋中湯汁澆到菜品上即可