800克胡蘿蔔
豬肘600克
郫縣豆瓣醬1勺
油、鹽、胡椒、八角等。
生姜1小塊
胡蘿蔔燒肉的做法？
將肉洗凈，瀝幹水分，切塊，放入熱油中翻炒。
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加入姜末、適量花椒、八角等調料，翻炒片刻，再加入郫縣豆瓣醬，攪拌均勻。最後加壹點醬油上色。
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用熱水煮壹個小時，水沒過肉為宜。這時需要加點鹽，因為肉剛炒的時候只加了豆瓣醬。
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胡蘿蔔洗凈，切成滾刀狀。加入適量的鹽腌制，為了讓胡蘿蔔吃起來有鹹味，把水腌出來。之後用清水沖洗幹凈，瀝幹備用。
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肉燉壹個小時後，放入處理好的胡蘿蔔，加點鹽調味。
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燉半小時左右(胡蘿蔔熟了個人喜好軟的還是硬的)。
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壹碗美味的胡蘿蔔烤肉就做好了！