1.將凍蝦放入冷水中解凍，切下蝦頭，剝去蝦身的皮。
2.蝦去蝦線開背。記得打開後在蝦背上切幾刀，避免蒸的時候把蝦背弄彎。
3.將調好的蒜蓉醬抹在蝦背上，然後在每只蝦背上澆壹點蒸魚醬油(也可以用醬油代替)。
4.入蒸鍋蒸8分鐘左右。
5.煮好後撒壹些蔥花，香菜，小米。
蒜蓉醬做法:
大蒜切沫，鍋中加入熱油，加入料酒、蒸魚醬油、生抽、蠔油(全程小火，不然容易糊)，翻炒幾下出鍋。