豬肝是豬儲存營養和解毒的重要器官。它營養豐富，具有營養和保健功能。是最理想的補血產品之壹。
雖然豬肝營養價值豐富，但也要註意壹些豬肝的飲食禁忌。豬肝不宜與魚、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞等富含維生素C的食物同食，動物肝臟不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈、苯乙肼同食。