紅燒鮑魚翅怎麽做才好吃？

1.將鮑魚翅排在竹筏上，夾好。鍋燒熱，放油，放下蔥條爆香，放入紹酒，加入兩湯和鹽，煨鮑魚翅，取出瀝幹。然後將鮑魚翅放入碗中，加入紹興酒、淡湯、豬油、味精，放入鍋中蒸透，取出，倒出原汁，用幹凈毛巾吸幹鮑魚翅上的水。

2、鍋燒熱，加入豬油、銀針、鹽，翻炒至八成熟。鍋再熱壹下，放入豬油，放入銀針，用壹些生粉和水勾芡，放在兩個小盤子裏，在面條上撒壹點熟火腿絲。

3.鍋燒熱，放入豬油，放入紹興酒，放入剩余的淡湯、火腿汁，放入味精、胡椒粉、醬油，待要滾的時候，再推入剩余的生粉水，拌勻，得金黃色的醬汁。

4.將部分醬料倒在蒸好的鮑魚翅上，然後將鮑魚翅翻盤，用竹筷子翻炒，將剩下的醬料倒在鮑魚翅上，取出筷子，撒上火腿絲，再與炒銀針2小盤子同時食用。