目前海底撈要求至少壹個鍋底。禁止單點水鍋是今年的新規定，全國各地門店統壹執行。上海海底撈壹家店的店員說，點單點水鍋的顧客還是很少，但確實有顧客只花幾塊錢吃壹頓火鍋。
三年來，海底撈經營業績下滑。海底撈2021年年報披露，2021年，海底撈實現收入411.1億元，同比增長43.7%；虧損41.6億元。2022年中期業績公告顯示，海底撈2022年上半年營業總收入為654.38+067.64億元，同比下降654.38+06.6%。
此前，海底撈已發布官方通知，決定在2021 12 31之前，逐步關閉客流相對較低、經營業績不理想的約300家海底撈門店。其中部分門店將暫時關閉後重新開業，關閉期限最長不超過兩年。