1，花江狗肉
黔菜特色之壹，花江狗肉要配壹碗調料豐富的辣椒水吃，蘸著吃又辣又香又麻。吃狗肉先講究喝湯潤胃，這樣味道會更鮮。湯是狗肉狗骨熬制的原湯，以涼底著稱。
2、煎蛋餅
貴州省安順市鎮寧縣的特色小吃，呈餅狀，外脆內軟，味道鮮美，色澤清新。精選優質大米和黃豆，加入鮮肉沫和蔥花餡，放入熱油中炸熟。成品外脆內嫩，肉餡鮮美，金黃可口。加壹點辣椒水，壹杯豆漿，就是鎮寧極具地方特色的早餐。
3、安順破酥包
這是壹道以面粉和豬肉餡為主料的美味菜肴。其特點是包子鮮香，肉餡嫩滑可口，是特別受歡迎的小吃。
4.花江剪粉
關嶺自治縣傳統食品之壹，又名“花江壹絕”，可與“花江狗肉”媲美。其特點是薄如紙，白如雪，面筋好，經得住鍋裏煮，入口嚼，醇香誘人，好吃滿足，吃的人無不稱贊。
5.九洲雞辣椒
這是黔中的名牌食品。根據傳說，當明太祖從北方向南方轉移軍隊時，雞肉辣椒最初是由軍隊攜帶的。距今已有600多年的歷史，是黔中安順屯堡人各種宴席中的上乘菜肴。