蔬菜:烤蒜、烤韭菜、烤豆角、烤辣椒、烤茄子、烤蘑菇、烤金針菇、烤豆腐皮等。
水產品:烤蛤蜊、烤蛤蜊、烤牡蠣、烤扇貝、烤蝦仁、烤鯽魚、烤鱈魚等。
壹般來說，燒烤是將食物(多為肉類、海鮮、蔬菜)放在火上煮至可食用；到了現代社會，由於發明了各種用火方式，燒烤方式逐漸多樣化，開發出了燒烤架、烤肉架、烤肉醬、錫紙等各種燒烤產品。
如何掌握烘烤方法:燒烤切片:肉片薄，3分鐘左右即可熟，不宜烤太久，否則肉會變硬或燒焦，影響口感。豬肉壹定要煮到全熟才能吃，牛肉也不要烤到全熟，否則會破壞肉的新鮮度。
海鮮和魚:蛤蜊和魚片燒烤時最好用錫紙包好，這樣不容易燒焦魚皮，也容易儲存美味的湯汁。燒烤2 ~ 3分鐘左右，魚片會鼓起來，就可以吃了。
脾氣、熱狗、香腸等。:盡量用小火。除了蔬菜，最好放在錫紙盒裏，用文火燒烤。火越大越好。