1、鍋裏燒開水，倒入無沙花甲，加入2勺料酒，等待花甲爆口。大約煮5分鐘，花甲爆口後，將煮熟花甲瀝起備用。
2、油炸土豆條，炸到剛好過心，建議用手掰壹下，不要太軟，不然翻炒湯汁會很粘稠。
3、鍋內倒入適量清油，油開後轉小火，倒入姜片、蔥節、蒜片、幹辣椒、花椒，爆炒1分鐘。
4、加入火鍋底料，喜歡吃辣的可以多放點，爆炒出香。壹定要中小火，加入洋蔥翻炒幾十秒。
5、倒入煮好的花甲、炸好的土豆條翻炒。在翻炒中加入香油、耗油、五香粉、和少許雞精，翻炒十秒即可出鍋。
花甲主要指的是蛤蜊，屬於壹種水生的動物。它的營養價值非常高，屬於壹種高熱量、高蛋白的食物。適當的吃壹些花甲，可以有效的補充身體所需要的鐵離子和鈣離子，可以起到促進血液循環，增加骨骼強度的作用。其中含有的脂肪含量比較少，並不會引起肥胖。從中醫的角度來講，花甲具有滋陰明目、軟堅散結、活血化痰的功效，對於陰虛導致的兩目幹澀有壹定的改善作用。