白蓮是我國南方湖區，尤其是擁有千湖之省湖北的特產。洪湖河流港灣眾多，荷花片片，土地肥沃，雨量充沛。生產的蓮子肉質厚實，營養豐富，200多年前就被列為皇家貢品。
紅圈野鴨
紅圈野鴨是洪湖地區的傳統菜肴。三國時期曹操南征鼓舞士氣，壹些初來武林的人初嘗紅河壹帶野鴨的傳說。
洪湖禦膳藕丸
洪湖禦膳蓮藕丸是以蓮藕為主要原料，經油炸而成。相傳乾隆皇帝品嘗蓮藕丸回京後，決定將其作為禦膳。