中國名菜展望

作者編撰此書，參考了800多種中華美食菜譜和數千卷國內外各種烹飪雜誌，請教了多位名師前輩，整理了大量民間經驗，並特地前往十七大風味美食區調查收集當地名菜。動手制作，為了獲得直接經驗，最後落筆寫書，前後歷時十年。它是壹部具有新的科研成果的烹飪傑作。