蔥油瓜子的做法
準備材料:海瓜子300g，鹽少許，味精適量，料酒2勺，醬油2勺，調和油3勺，糖少許。
步驟:
1，海瓜子(蟶子)在清水裏泡壹個小時，讓它吐出泥來。
2.清水加少許鹽，旋轉籃子，通過相互摩擦，將瓜子外殼上的泥沙清洗幹凈。
3.鍋裏放半碗開水，加壹湯匙油，兩湯匙醬油，少許鹽，兩湯匙酒，壹湯匙糖，壹撮蒜，燒開。
4.倒入洗凈的海瓜子，輕輕左右晃動平底鍋，蓋上鍋蓋約2分鐘，打開鍋蓋，看到海瓜子開了就關火，不要煮太久，以免掉肉。
5.將海瓜子放入盤中，撒上蔥花。
6.鍋燒熱，倒入2-3湯匙油加熱。油溫八九成，把油倒在蔥花上。
7.成品。