1:將切好的肉加水和澱粉攪拌均勻；
2:將雞蛋打入切好的肉中，攪拌均勻；
3:多放油，油溫不要太高，小火煸炒，在鍋裏時間不要太長，剛變白就全熟了。
以上指的是做菜的做法。如果是燉，可以加點醋，小火燉3個小時以上。這樣做出來的瘦肉好吃不柴。