可以選擇壹些只需澆水就能長出幼苗的蔬菜，先體驗壹下種植的樂趣或者增加壹下種菜的信心。比如大蒜根水培養的蒜苗，洋蔥根水培養的洋蔥苗，芹菜，栽培芹菜。
剛開始種植這些蔬菜的時候，最好能搞清楚蔬菜的具體種植步驟，讓每壹步都清晰熟悉，比如營養土配置、發芽育苗、病蟲害防治等等。還要看種植的蔬菜所需要的溫度、光照等條件能否滿足。
有些蔬菜可以用蔬菜根繁殖，有些適合用蔬菜苗種植，有些不適合。即使是葉類蔬菜，播種方式也會有所不同，所以最好選擇適合這類蔬菜的播種方式。