炒花生是用花生等材料做成的壹道菜，屬於家常菜，開胃。人們喝酒時經常選擇這道菜作為開胃菜。花生含有:水，蛋白質，脂肪，糖，維生素A，維生素B6，維生素E和礦物質，如鉀，鈣，磷和鐵。油炸花生，主料是花生。炒好後加入適量的鹽，或者根據口味加入適量的醋，口感香脆。
2.醬牛肉
醬牛肉，菜名，指以牛肉為主要原料，用各種調料腌制而成的肉制品。它是源於內蒙古呼和浩特的著名特色菜。具有補中益氣、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴生津的功效，適用於中氣郁結、氣短、筋骨無力、貧血久病、面色黃暈的人群。醬牛肉風味濃郁，口感豐富，經常切片作為開胃菜食用。冬天吃醬牛肉還有暖胃驅寒的功效，是冬季進補的佳品之壹。
3.紅燒豬耳朵
紅燒豬耳朵是將豬耳朵清洗幹凈，加入鹽、醬油、味精等調料制成的涼菜。豬耳朵富含蛋白質、碳水化合物和維生素。這道菜有補虛損，健脾胃的功效。好吃不膩，富含膠質。