潮汕南瓜酥的做法

南瓜200g，糯米粉1，約100g碗，糖油2湯。

工作方法

1.南瓜去皮，切成薄片，放入蒸鍋蒸軟。

2.將蒸熟的南瓜放入鍋中，壓成糊狀。加入糖，攪拌均勻。糖的量可以根據自己的口味增減。

3.將糯米粉放入盤中，與南瓜泥拌勻(切記不要加水，南瓜泥已經含有大量水分)，揉成幹面團。個人經驗表明，面團太濕太軟不容易成型粘鍋。

4.將面團分成十份，每份揉成壹個小球，然後輕輕壓平成蛋糕坯。

5.油加熱後，將餅坯放入鍋中，用小火慢慢煎至略鼓，比原來略大。註意翻過來，避免燒掉。將兩面煎成金黃色，即可食用。