1，回味茶蝦
材料:
草蝦300克，茶葉30克，食用油適量，椒鹽粉、黑胡椒、醬油、大蒜、細青椒。
練習:
(1)將草蝦洗凈，泡好茶，過濾；
(2)鍋中燒開水，加入適量鹽，倒入草蝦，煮至蝦身彎曲，取出，用茶水浸泡半小時；
(3)鍋擦幹，當鍋內倒入足夠的油，微微冒煙時，放入草炒至顏色變深，再撈起蝦，再次炒至蝦皮酥脆；
(4)鍋內留底油，倒入瀝幹的茶葉翻炒至酥脆，倒入青椒和大蒜翻炒；
(5)倒入炸好的蝦，用椒鹽粉、黑胡椒粉和幾滴生抽調味。
2、蒜蓉蝦
材料:
草蝦半斤，蒜，姜，料酒，醬油，鹽，雞精，蔥，食用油。
練習:
(1)草蝦洗凈，用刀從蝦尾中間向蝦頭劈開，加鹽、雞精、料酒、姜腌制半小時以上；
(2)將腌制好的草蝦鋪在盤子上，蒸15分鐘；
(3)蒜切末，倒入油，開小火，燒至蒜香微焦；
(4)將適量醬油倒入蒸好的草蝦中，倒入蒜。