材料
玉米澱粉1杯
適量的清水
花生
辣椒油
鹽
淡醬油
醋
用玉米粉自制涼粉的方法
1
取壹杯澱粉，加入少許水，攪拌均勻，制成澱粉糊。
2
鍋焯後加水燒開(焯後加水便於清洗粘鍋的漿糊)，將澱粉糊慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌。
三
邊加熱邊攪拌，直到它變得透明。
四
把糊好的面糊放在平底鍋裏(平底鍋加點油很容易分離)，刮平，放冰箱冷藏至凝固。
五
將盛有涼粉的盤子倒置，切成條狀或塊狀。
六
辣椒油燒熱，加鹽、花生、姜等調料澆在涼粉上。
七
根據口味加入醬油或香醋。
技巧
1.水的比例要根據飲食習慣增減，水不能太多以免發黴。
2.這種醬可以根據不同的口味來制作。
3.夏天的壹道夏季菜肴