主料:蝦、腐竹輔料:冬筍調料:蔥、姜、料酒、醬油、鹽、糖、香油、食用油、高湯。
工作方法
1.將腐竹用開水浸泡20分鐘，擠出水分，切段；
2.把蝦放在碗裏，用清水浸泡。冬筍洗凈，切塊。將蔥和姜洗凈，切成段和塊。
3.放火把油倒在鍋裏。油五六成熱時，放入蔥姜炒香，放入料酒、醬油、鹽、糖、蝦和少量高湯，放入腐竹和冬筍煨15分鐘，收汁後倒入香油。
第二，蝦壹般不能和什麽壹起吃。
蝦和含維生素C的食物混合(不適合油炸)
蝦和南瓜:壹起吃會引起痢疾，可以用黑豆和甘草解毒。
蝦汁:同食會拉肚子。
蝦要避免維生素C(藥丸)。
吃得少會胃痛難忍，吃得多會導致死亡。
蝦和番茄壹起吃容易食物中毒。
蝦皮黃豆:同食會引起消化不良。
蝦皮和紅棗:同食會中毒。
蝦維生素C:壹起吃會砷中毒。
蝦忌金瓜，但吃了會拉肚子。搶救:吃黑豆或甘草水。
海河的蝦千萬不要和豬肉雞肉壹起吃，會導致肝腎衰竭。