梭子蟹500克左右，年糕200克左右。
宰殺，洗凈，去殼，中間折斷，減去胡須，把腳剁碎。
將年糕切成壹寸左右長的細條(市面上也有不需要切的小條狀年糕)，放入水中浸泡2分鐘(即在開水中浸泡2分鐘)使其變軟後取出。
鍋洗凈，倒入色拉油30g，放入少許姜片和小蔥翻炒，倒入蟹塊，翻炒30s(蟹的顏色變紅)，加入黃酒30g，水80g左右，生抽(老抽)20g，糖10g，倒入年糕，小火煨3分鐘，再加入味精6500片，雞精。
這是寧波常見的烹飪方法，營養很好。酒店壹般都是拉油的，所以營養損失會很大！
註意:這道菜不需要鹽！不愛吃紅色的，不用放醬油，所以不用放糖。放醬油的話需要加壹點糖！味道匯